正宗素三鲜馅饺子的做法如下：
主要食材包括鸡蛋、韭菜、虾皮，还可以选择添加干木耳等增加口感和营养。调味料则包括盐、老抽、五香粉、植物油、麻油、味精和蚝油等。
制作时，首先需要将干木耳泡发，韭菜洗净切丁，木耳也切丁备用。接着，将鸡蛋打散并炒成鸡蛋碎，当鸡蛋成型时，可以放入虾皮一同煎炒，使其变得香脆。然后，将处理好的鸡蛋、韭菜、虾皮和木耳放入大碗中，根据个人口味加入适量的盐、老抽、五香粉、植物油、麻油、味精和蚝油，充分拌匀以形成馅料。
接下来是制作饺子皮。将提前醒好的面团分成小块，擀成中间厚周边薄的饺子皮。将馅料放在皮上，包成自己喜欢的形状。
最后一步是煮饺子。在锅里放入适量的水，烧开后下饺子。待饺子全部浮到水面且变得鼓鼓的，就表示已经熟了，可以捞出享用。
此外，根据个人口味和喜好，还可以尝试其他不同的素三鲜组合，如使用白萝卜、杏鲍菇和紫菜等食材来制作馅料，以增加饺子的多样性和口感层次。同时，在调味时也可以根据个人喜好来调整调料的种类和用量，以获得最符合自己口味的素三鲜馅饺子。详情
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