腌制腊鱼10斤鱼放多少盐

腌制腊鱼10斤鱼，一般建议放2-4两盐，也就是100-200克盐。

腌制腊鱼的时候，盐的用量是非常关键的。盐不仅可以帮助鱼肉脱水，还能抑制细菌生长，延长腊鱼的保质期。但是盐的用量也不能过多，否则会影响腊鱼的口感，使其过咸。通常，腌制腊鱼的盐和鱼的比例是1:50左右，也就是说每50斤鱼需要放1斤的盐。所以，如果是腌制10斤鱼的话，就需要放2-4两盐，具体用量可以根据个人口味和腌制时间的长短来调整。

另外，腌制腊鱼的时候还需要注意一些细节。比如，要选择新鲜的鱼进行腌制，腌制前要将鱼清洗干净并去除内脏。腌制过程中要定期翻动鱼身，确保盐分均匀渗透。腌制完成后，要将腊鱼挂在通风干燥的地方晾晒，直到鱼肉变得紧实有弹性。

总之，腌制腊鱼需要掌握一定的技巧和正确的盐用量。按照上述建议进行操作，可以腌制出美味可口的腊鱼。