清炖羊肉时，常见的调料包括姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。
姜片能够帮助去腥提味，其辛辣成分也有助于提升汤的鲜美。葱段则带有一定的甜味，可以中和羊肉的膻味，使汤更加清香。加入料酒可以进一步去腥，并且为汤底增添一种特有的醇香味。
盐是基础的调味料，用于调整汤的咸淡，让味道更加醇厚。而胡椒粉不仅能增加汤的香辣味，还有助于提高食欲。
此外，根据个人口味，还可以添加一些其他的香料或调味料，如八角、桂皮等，但要注意的是，清炖羊肉的重点在于保持原汁原味，所以调料的使用应该恰到好处，避免过多地掩盖羊肉本身的鲜美。
