羊肉膻味的克星香料包括孜然、花椒、姜、香菜和葱。
孜然是烹饪羊肉时最常用的香料之一，它具有独特的香味和辛辣口感，能有效中和羊肉的膻味，提升整体风味。在烤羊肉串或炖羊肉时，适量添加孜然粉或孜然粒，能使菜肴更加美味。
花椒也是一种常用的去膻香料，它具有麻辣的味道和香气，能够很好地掩盖羊肉的异味。在炖羊肉时，可以加入一些花椒粒或花椒粉，炖煮过程中花椒的香味会逐渐渗透到羊肉中，使其更加鲜美。
姜是烹饪中常用的去腥增香食材，对于羊肉同样适用。姜的辛辣味能够中和羊肉的膻味，同时增添菜肴的香气。在炖煮羊肉时，可以加入姜片或姜粉，提升菜肴的口感。
香菜和葱则常作为羊肉菜肴的配菜出现，它们不仅具有独特的香味，还能有效去除羊肉的异味。在烹饪过程中，可以适量加入切碎的香菜和葱段，既能提升菜肴的口感，又能使整道菜肴更加美观。
综上所述，孜然、花椒、姜、香菜和葱都是能够有效去除羊肉膻味的香料，烹饪时可以根据个人口味和需求适量添加。
