1. 鲜味剂在烹饪中广泛使用，如味精和高汤，但市面上的一些产品，如蚝油和某些调味品，可能并不包含其名称所暗示的成分，而是合成的氨基酸。
2. 安全提示指出，这些合成鲜味剂应谨慎使用，因为过量可能会对肾脏造成负担。
3. 市面上销售的鲜味剂种类繁多，包括味精、蚝油、鸡粉等，这些产品含有大量非必需氨基酸，虽然能提升食物鲜味，但不易被人体吸收。
4. 这些鲜味剂不易腐坏或发霉，因为高盐分环境不利于细菌生长。
5. 外食时摄入过量的鲜味剂，如味精和蚝油，可能导致人们感到口渴，这是因为这些添加剂的不必需氨基酸具有强烈的吸水性，不易被人体代谢。
6. 目前对于鲜味剂是否对人体有害尚无明确答案，但国内使用的鲜味剂成分多为人体不必要的氨基酸。建议选择大型厂商生产的鲜味剂，并减少使用量，以降低潜在的健康风险。
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