草莓柿子个头比草莓略小，一公斤约有80个，棱角分明，外表酷似草莓，因此得名“草莓番茄”。尽管其形状不圆润，表皮却光滑，与常见的番茄相比，“草莓番茄”糖分较高，水分较少，固形物较多，营养价值丰富。
在大连地区，草莓柿子种植品种繁多，常见的个头较小且带绿腚，口感好，当地人也称其为“草莓柿子”。这种品种源自荷兰，是黑龙江省农科院园艺分院首次引入的新品种。大连地区尚未见到草莓柿子的种子，因此菜农们自己研发出了这种“绿腚”品种。
“绿腚”的品种其实是由普通的番茄品种改良而来，但由于生长环境的独特性，才形成了这种果实。这种柿子之所以口感上佳，是因为菜农在培育过程中对植物进行了人为干预，包括增大温差变化，调节水分和肥料的比例等。
种植草莓柿子时，菜农们会根据土壤的pH值、透气性、肥力等因素来选择合适的种植地块。同时，他们还会根据不同生长阶段的需求，调整光照、温度、湿度等条件。在病虫害防治方面，菜农们采用物理、生物和化学相结合的方法，尽量减少化学农药的使用。
为了保证草莓柿子的品质，菜农们在收获前会进行严格的筛选。他们根据果实的大小、颜色、形状、硬度等指标，剔除不合格的果实。采摘后的草莓柿子会经过清洗、分级、包装等工序，最终送到市场上。
通过科学的种植技术和精细的管理，菜农们成功培育出了美味可口的草莓柿子。这种独特的品种不仅丰富了人们的餐桌，也为当地农业带来了新的发展机会。
