白茶具体可以分为什么样的类型？



白茶，作为我国特产，属于轻微发酵的茶类。其制作工序简洁，主要包含晾晒与干燥两个基本环节。白茶的品质特性鲜明，干茶表面覆盖着一层细密的白色茸毛，色泽白中透绿，冲泡后的茶汤色泽浅淡，口感甘醇，令人回味无穷。

在白茶中，银针白毫尤为著名。此茶简称银针或白毫，近年来多被称为白毫银针，它属于白茶类。与宋代《大观茶论》中提及的白茶有所不同，例如以银线水芽制成的“龙团胜雪”饼茶，或是现代的凌云白毫、君山银针等，这些茶的原料经过蒸、炒杀青处理，归类于绿茶或黄茶。而银针白毫的原料则保持了自然的发酵过程，其芽头肥壮，表面布满白毫，形态挺直如针，色泽银白。产自福建福鼎的银针白毫，茶芽茸毛厚实，色泽白而有光泽，冲泡后的茶汤呈浅杏黄色，口感清新爽口。而产自政和的银针白毫，则带有更为醇厚的汤味和清芬的香气。

另一款值得称道的白茶是白牡丹。白牡丹同样属于白茶类，其名字来源于茶叶的形态。冲泡后的白牡丹，绿叶托起嫩芽，犹如初绽的蓓蕾，故得名白牡丹。这款茶以绿叶与银色白毫交织的芽形为特点，展现出独特的韵味。