健脑食物种类繁多，其中包括核桃、黑芝麻、金针菜、小米、玉米、香菇、海带、大豆、栗子、香蕉、胡萝卜、马铃薯、南瓜、笋、苹果、蛋清、茄子、洋葱、牛奶、豆腐、花生、野鸭、鹌鹑以及动物的脑和内脏等。这些食物不仅营养丰富，而且能够对儿童和青少年的大脑发育产生积极作用。
核桃虽不常作为日常食物，但每天早晚各吃几个，对正在成长发育中的儿童及中小学生的大脑神经和周围神经系统发育大有裨益。祖国医学自古以来就将核桃视为补气养血的佳品，强调其对身体健康的益处。
黑芝麻富含维生素E和不饱和脂肪酸，有助于提高记忆力和集中注意力。金针菜含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于促进大脑功能。小米则含有丰富的B族维生素，有助于提高脑部能量代谢。
香菇和海带含有丰富的矿物质和膳食纤维，有助于促进大脑神经元的生长。大豆含有优质蛋白质和卵磷脂，有助于改善记忆力和认知功能。栗子含有丰富的维生素E和钾，有助于提高大脑活力。
香蕉富含钾和镁，有助于改善脑部血液循环，提高记忆力。胡萝卜和马铃薯含有丰富的维生素A和抗氧化物质，有助于保护大脑细胞。南瓜和笋含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进大脑新陈代谢。
苹果含有丰富的抗氧化物质和维生素C，有助于提高大脑活力。蛋清富含优质蛋白质和必需氨基酸，有助于提高大脑能量代谢。茄子含有丰富的维生素P和膳食纤维，有助于改善脑部血液循环。洋葱含有丰富的硫化合物，有助于提高记忆力。
牛奶和豆腐含有丰富的钙和蛋白质，有助于促进大脑发育。花生含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，有助于提高记忆力。野鸭和鹌鹑含有丰富的优质蛋白质和微量元素，有助于提高大脑活力。动物的脑和内脏含有丰富的神经生长因子，有助于促进大脑神经元的生长。
