火灾发生后，若肇事者拒绝进行火灾损失公证和评估，受害者可采取法律手段维护自身权益。首先，受害者应向法院提起诉讼，请求法院介入处理。在诉讼过程中，受害者可以申请法院进行司法鉴定，由法院依法委托物价部门对火灾造成的损失进行评估。此过程无需征得肇事者的同意。
法院在接到受害者的请求后，会依法启动司法鉴定程序。物价部门将依据相关法律法规和市场价格，对火灾造成的损失进行公正合理的评估。评估结果将作为法院判决的重要依据。同时，受害者还需保存好火灾前后的相关证据，包括但不限于物品清单、照片、视频等，以证明损失的真实性及具体数额。
在评估过程中，物价部门将全面考虑火灾造成的直接损失和间接损失。直接损失包括受损物品的价值，间接损失则可能包括停产停业期间的损失、修复费用等。此外，物价部门还将根据火灾现场的实际情况，综合评估火灾对周边环境及物品的影响。
一旦评估结果确定，法院将依据评估结果及相关法律规定，对肇事者进行判决。如果法院判决肇事者赔偿损失，但肇事者仍拒绝履行赔偿义务，受害者可以向法院申请强制执行。
在整个过程中，受害者需积极配合相关部门的工作，提供必要的资料和证据，确保评估过程的公正性和准确性。此外，受害者还需关注评估报告的内容，确保评估结果符合实际情况。如对评估结果有异议，受害者有权提出复议申请，以确保自身的合法权益得到保障。
