1. 芥菜是一种富含营养的蔬菜，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维。
2. 每100克芥菜中含有的维生素C约为20毫克，这一含量高于许多其他蔬菜。维生素C不仅能增强免疫系统，促进伤口愈合，还具有抗氧化作用。
3. 芥菜中的叶酸含量也相当丰富，每100克中含有约60微克，对胎儿发育和预防贫血至关重要。
4. 芥菜含有约350毫克的钾，有助于维持心脏功能和血压水平。
5. 每100克芥菜中的膳食纤维含量约为2克，有利于肠道健康，降低胆固醇，控制血糖。
6. 芥菜中的胡萝卜素含量也不容忽视，每100克中含有约800微克，这是一种强大的抗氧化剂，有助于保护眼睛健康和预防癌症。
7. 除了上述营养成分，芥菜还含有多种微量元素和生物活性物质，如硫化物、黄酮类化合物、多酚等，它们具有抗炎、抗菌、抗氧化等多种保健作用。
8. 总体而言，适量食用芥菜可以为身体提供丰富的营养素，有助于维持身体健康和预防疾病。建议在日常饮食中加入新鲜或腌制芥菜，以充分利用其营养益处。详情
