将购得的螃蟹置于大盆中，注入清水，让它们悠然吐泡，仿佛在进行一场净化内脏的仪式。随后，以细软刷子轻轻拂拭蟹身内外，细心清除背壳上的泥垢。期间，更换三次清澈的水流，直至蟹体焕然一新。
锅内添水，置篦子其上。待水沸腾，迅速将螃蟹倒入，随即覆盖锅盖。若蟹体庞大，可于盖顶轻压重物，以防它们调皮地掀盖。此时，锅内的声响仿佛在诉说着烹饪的序曲。待声音渐息，揭开锅盖，将蟹肚逐一翻转朝上，再洒上一层花椒粒，香气随之四溢。
在蒸蟹的间隙，将生姜剁成细末，置于碗中。随后，倒入香醋与芝麻油，调和出既提香又暖胃的蘸料。
调整火力至旺，蒸制约15分钟。待时间一到，即可开锅享用以。揭开蟹壳，蘸取那融合了姜香与醋酸的酱汁，让味蕾沉浸在那鲜美肥美、滋味醇厚的享受中。
