茼蒿叶子可以吃吗的做法

一、茼蒿可否生食？
茼蒿是可以生食的，尤其适合凉拌，搭配一些醋和芝麻油调味，风味独特，也可以作为沙拉的一部分。然而，生食茼蒿前务必彻底清洗以保证食品安全。生食时，仅取茼蒿的嫩叶尖端部分，清洗后可直接用手掐断，准备凉拌。尽管生食茼蒿可以品尝到其清新口感，但只食用叶片尖端略显浪费。茼蒿的其他部分同样营养丰富，简单烹饪既能保留营养，又不会造成浪费。以下为茼蒿的几种简单食用方法，值得一试。
二、蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿、蒜末、鸡精、盐
做法：
1. 茼蒿去根，洗净后切段。
2. 锅中放油加热，下蒜末炒香。
3. 加入茼蒿，调入盐和鸡精。
4. 小火翻炒两分钟，即可出锅。
三、凉拌茼蒿
材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜
做法：
茼蒿洗净切段，焯水后挤干水分。混合精盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油和蒜末，与茼蒿拌匀即可。
四、清炒茼蒿
材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油
做法：
1. 茼蒿洗净，控干水分。
2. 热油锅中快速煸炒茼蒿，至颜色变深绿。
3. 加入白糖、味精，炒匀。
4. 淋上香油，即可出锅。