脆瓜干面酱是一种美味的酱料，适合拌面食用。其制作材料包括素肉100克，蒜末1大匙，姜末1/2小匙，罐头脆瓜100克，蚝油2大匙，糖1小匙，素高汤1又1/2杯。首先，将素肉用油炸至金黄，切丁；罐头脆瓜切碎丁备用。接着，用适量的油炒香素肉丁、蒜末、姜末，再加入脆瓜丁与所有调味料，煮至入味即可。拌面时，可加入少许松香油、胡椒粉、葱花或香菜末。
豆酥干面酱则是另一种风味的酱料。制作材料包括豆酥2球，绞肉300克，葱花3大匙。调味料为蒜末3大匙，酒1大匙；糖1又1/2大匙，酱油2大匙，水2大匙。首先，将豆酥切碎，放入温油中炸酥，捞起沥干备用。然后，将绞肉与调味料A一起入锅炒香，加入豆酥与调味料B，以小火煮至入味。熄火后加入葱花拌匀即可。食用时，将面拌入少许香油，再淋上豆酥肉末酱。
鸡汁干面酱则是一款带有浓郁鸡肉风味的酱料。制作材料包括青蒜20克，八角2粒，鸡油30克，鸡胸肉1副。调味料为鸡高汤4杯，盐1大匙，酒1大匙，糖1大匙。首先，将青蒜切小段备用。接着，将青蒜段、八角、鸡油充分炒香，加入所有调味料，以中小火煮约10~12分钟出味。然后，放入鸡胸肉，以小火煮熟（8~10分钟），熄火后浸泡10分钟即完成。拌面食用时，可将鸡胸肉撕成肉丝，搭配适量一起食用。
雪菜干面酱则是利用雪菜末制作的一种酱料。制作材料包括雪菜末1杯，绞肉1/2杯，蒜末1大匙，辣椒末1/小匙。调味料为虾油1/5大匙，糖1小匙，盐1/3小匙，胡椒粉1/2小匙，水1/2杯。首先，将虾油、绞肉一起煸炒出油，再加入蒜末辣椒末炒香，随即放入雪菜末、糖、盐、胡椒粉与水，一起煮滚入味即完成。
台式干面酱则是一款具有台湾风味的酱料。制作材料为蒜泥1/2大匙，葱姜水100毫升，芝麻酱3大匙。调味料为香油1大匙，辣油1大匙，醋1大匙，柠檬汁1大匙，盐1大匙，糖1大匙。将所有材料与调味料混合均匀即可。其中，葱姜水的做法为将少许葱及姜拍碎，浸泡在冷开水中30分钟，再过滤出汤汁，即为葱姜水。
香柠干面酱则是利用柠檬汁制作的一种酱料。制作材料为柠檬汁2大匙，红油2大匙，香油1大匙，糖1大匙，红葱头1小匙，蒜头末1小匙，辣椒末1小匙，香菜末1大匙。将所有材料混合即可。
调味坊清油酱则是一款适合凉拌蔬菜的酱料。制作材料为盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙。将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。用法为非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
麻椒酱则是一款带有麻辣风味的酱料。制作材料为花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。用法为这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
鱼露酱则是一款带有鱼露风味的酱料。制作材料为鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许（可不加）、清水1/2杯。用法为这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
乌梅酱则是一款具有乌梅风味的酱料。制作材料为乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙。将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。用法为适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
