蝗虫的头部和胸部体表有__________，这个结构有____________和____________的功能。

蝗虫的头部和胸部体表覆盖着外骨骼，这是一种坚硬的外壳。这种结构的主要功能之一是保护蝗虫的内部器官免受物理伤害。此外，外骨骼还为蝗虫的身体提供必要的支撑，帮助它们保持稳定的形态，以便进行各种活动。

外骨骼是由几丁质构成的，这种物质具有很好的耐磨性和韧性。它不仅保护蝗虫不受外界的伤害，还能防止体内水分的过度蒸发，起到一定的保湿作用。外骨骼的结构复杂，分为头胸甲、背板和侧板等部分，各自承担不同的保护和支撑任务。

值得注意的是，外骨骼的存在对蝗虫的生长发育也有重要影响。当蝗虫需要长大时，它们会经历蜕皮过程，即脱掉旧的外骨骼，长出新的更大、更坚硬的外骨骼。这一过程对于蝗虫的成长至关重要，因为新的外骨骼能够适应蝗虫体型的增大，继续为它们提供保护和支持。

除此之外，外骨骼还具有一定的灵活性。虽然它坚硬，但通过特殊的结构设计，外骨骼能够适应蝗虫的各种动作，如跳跃、爬行等，确保蝗虫能够顺利地在环境中移动。这种结构上的灵活性，使得蝗虫能够适应不同的生活环境，展现出强大的生存能力。