西瓜的成熟周期通常在30至40天之间。从开花授粉算起，西瓜大约在10天后重量可达1公斤，20天后可达4公斤，30天后则可超过5公斤。不同品种的西瓜成熟时间有所差异：早熟品种在30天左右，中熟品种需35天，而晚熟品种则通常需要40天。例如，露地种植的西瓜多在6月中旬成熟，而某些晚熟品种如红优2号则在6月至7月间成熟。
西瓜的生长周期分为四个主要阶段：发芽期、幼苗期、抽蔓期和结果期。在发芽期，温度需保持在25℃以上。幼苗期是茎叶快速生长的时期，温度应维持在20℃以上。抽蔓期则是植株快速生长及雌花开放的时期，同样需要20℃以上的温度。而在结果期，重点是开花和结果，温度应控制在20-26℃之间。
在西瓜种植中，通常采用三蔓或四蔓整枝方式。例如，龙卷风品种适合三蔓整枝，而密宝、密宝2号等特大型品种则适合四蔓整枝。每株通常保留一个标准瓜，位置最佳是在距离根部1米左右。不规则或多余的瓜应适时去除，以确保养分集中。随着西瓜的生长，应适时翻瓜，每次翻动三分之一的面积，以保证西瓜均匀生长。翻瓜的具体时间应根据植株的生长状况和外界天气来决定。
在西瓜生长旺盛时，应适当延长通风时间以控制生长；而在生长势弱时，则应缩短通风时间以促进生长。在高温和强光照条件下，应延长通风时间，避免大棚内温度过高。
