如何做湖南口味蛇煲鸡
原料：
- 毒蛇一条
- 老土鸡一只
调味料：
- 料酒
- 盐
- 糖
- 姜块
- 蒜瓣
准备步骤：
1. 毒蛇宰杀后，保留蛇胆和蛇血用于泡酒，将蛇肉斩成块状并洗净。
2. 老土鸡宰杀后洗净，同样斩成鸡块并洗净。
蛇煲鸡做法步骤：
1. 将鸡肉块和蛇肉块放入砂锅，加入适量清水（或山泉水、纯净水）。
2. 倒入适量料酒、盐、糖、姜块和蒜瓣，盖上盖子，大火烧开后去除浮沫。
3. 浮沫去除后转小火，继续炖煮约5小时即可食用。
另一种蛇煲鸡做法：
原料：
- 毒蛇150克
- 笨母鸡150克
- 秀珍谈首菇25克
- 枸杞子
- 生葱片
- 姜段
- 盐
- 黄酒
- 胡椒粉
准备步骤：
- 毒蛇宰杀洗净后切段。
- 笨母鸡宰杀洗净后斩块。
做法步骤：
1. 在锅中加入清水、生姜片和葱段，烧开后分别放入毒蛇段、笨母鸡块和秀珍菇焯水备用。
2. 将毒蛇段、笨母鸡块和秀珍菇放入砂锅，加入生姜片、葱段、黄酒、枸杞子和适量清水，烧开后去除浮沫，转小火煲约2小时。
3. 最后加入盐和胡椒粉调味即可出锅。
残忍做法提示：
- 有一种更为残忍的做法，即使用乌梢蛇将活鸡咬死，然后用这只被毒蛇咬死的鸡炖汤，广东人称之为蛇咬鸡。这种做法不推荐，应尊重动物权益。详情
