苦瓜的种植需要选择优质、高产的品种。种植前应选择前作物不是瓜类的肥沃壤土。一般畦宽包沟1.5～2米，整地时需加入充足的基肥，每亩施有机肥1500公斤，过磷酸钙20～30公斤。
根据广州地区的气候，春季播种时间为12月至翌年4月，秋季播种时间为6～9月。播种前需要进行浸种催芽。早春种植时，建议采用营养钵育苗移栽，注意防寒，可使用薄膜小拱棚覆盖。秋植以直播为主，苗龄5～6片真叶时定植，株距80～150厘米，视不同栽培习惯、品种、时间而定。
苦瓜开始抽蔓时需插竹，插竹式样有篱笆架、棚架等。根据品种的结果特性合理摘除或选留侧蔓，施肥应以有机肥为主，初花时结合培土施肥一次，每亩用花生麸25～30公斤、复合肥20～30公斤。初收后每采收1～2次追肥一次。要保持土壤湿润，防旱、防积水。
病害主要有枯萎病、白粉病，可用绿亨一号、多菌灵、抗枯灵等药液灌根防治枯萎病；白粉病可用粉锈宁防治。虫害主要有瓜实蝇，可用敌敌畏、速灭杀丁、乐果等防治，也可用敌百虫800倍加3％醋酸诱杀。
适时采收，一般开花后15～20天为商品瓜的适宜采收期，此时果实的条瘤状突起饱满，果皮具光泽，果实顶端有光泽。及时采收可保证品质和增加坐果。详情
