安琪酵母在使用时应该如何正确操作？
首先，将干酵母与温水混合。取5克干酵母，加入250克30℃左右的温水，搅拌均匀。这一步的目的是让酵母完全溶解，并激活酵母的活性。
接下来，将溶解起泡的酵母液逐渐倒入扮核的面粉中，并混合均匀。这一步骤是为了让酵母均匀分布在面粉中，以便发酵。
然后，将面粉揉成表面光滑、不粘手的面团。发酵时间为40分钟左右，直到面团胀润、有光泽、体积明显增大。这一步骤是为了让面团发酵，增加面团的体积和口感。
将醒发好的面团分开放在蒸笼上，盖紧锅盖。使用电饭锅蒸馒头时，先将水烧开，然后将馒头放入蒸笼，蒸13分钟。这一步骤是为了将面团蒸熟，使其成型。
最后，关火，等待一小会儿，然后开锅。这样，蒸熟的馒头就不会塌陷，而是保持丰满的状态。
以上就是使用安琪酵母蒸馒头的详细步骤。注意，酵母的使用量和发酵时间要根据实际情况进行调整，以获得最佳的发酵效果。
