寒风刺骨的意思是寒风吹到身上，就像刺在骨头里一样。这个成语用来形容天气非常寒冷。下面是对寒风刺骨这个成语的详细解释：
1. 寒风：指的是寒冷的北风。在古代，人们认为北风带来的是刺骨的寒冷。《吕氏春秋·有始》：“何谓八风……北方曰寒风。” 南朝 宋 王微 《杂诗》：“孟冬寒风起，东壁正中昏。”
2. 刺骨：形容寒气侵人入骨，极其寒冷。这个词语可以追溯到古代的一种医疗方法，《韩非子·安危》：郑敬手“闻古扁鹊之治其病也，以刀刺骨。”这里的刺骨指的是用刀刺入骨头进行治疗。后来，这个词被用来形容寒冷的程度非常深。
综上所述，寒风刺骨这个成语用来形容极其寒冷的天气，寒风吹到身上就像刺在骨头里一样。
