食物每100g热量怎么计算？

1. 直接测量法：这种方法通过将食品完全燃烧后，测量产生的热量来计算食物热量。尽管这是计算食物热量的直接方式，但由于操作复杂，在实际生产中很少采用。
2. 成分测量计算法：食物中的热量主要来源于蛋白质、脂肪和碳水化合物。这三种成分平均每克分别提供4千卡、9千卡的热量。对于碳水化合物的膳食纤维部分，较为复杂，可溶性膳食纤维通常按照2千卡/克计算，而不溶性膳食纤维则不计算在内。
3. 成人每日中等活动水平下的热量需求：这等于基础代谢率（BMR）的基本热量需求加上体力活动所需的热量，以及消化食物所需的热量。
4. 消化食物所需的热量：这通常占总热量需求的10%，计算公式为10%乘以（基础代谢率的最低热量需求加上体力活动所需的热量）。
参考资料来源：百度百科-食物热量。