燕赵炒饼的配方通常包括饼丝、蔬菜、鸡蛋和调味料。具体配方可能因个人口味和地域差异而有所不同，但以下是一个基本的燕赵炒饼配方：
* 饼丝：适量
* 蔬菜：如洋葱、胡萝卜、包菜、豆芽等，根据个人口味选择并切成丝状
* 鸡蛋：2-3个，炒熟后备用
* 调味料：盐、鸡精、生抽、老抽、甜面酱、香油、陈醋、蒜末等
炒制时，先用一半的蒜末爆香，然后加入蔬菜炒至断生。接着，将饼丝铺在蔬菜上，盖上锅盖焖1-2分钟，让饼丝吸收蔬菜的水分变软。最后，加入炒熟的鸡蛋和剩余的蒜末，以及盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后即可出锅。
此外，有些配方还会添加一些特色调料如蚝油、料酒等，或者替换成其他喜欢的蔬菜和肉类如土豆丝、青椒、猪肉等。总之，燕赵炒饼的配方和口味因人而异，可以根据自己的喜好进行调整和创新。
需要注意的是，炒饼时火候的控制非常重要，避免饼丝炒焦或未炒熟。同时，为了保持炒饼的干爽口感，汤水不宜过多。最后，加入蒜末、香油和陈醋是提升炒饼香味的关键步骤，不要省略。
