在古代，张仲景担任长沙太守期间，常为百姓治病。那一年，当地瘟疫盛行，他在衙门口支起大锅，熬药施救。后来，他回到家乡白河岸边，见到许多贫苦百姓因饥寒交迫，耳朵被冻烂。他心痛不已，决心救治这些百姓。
回到家中，张仲景在南阳东关搭起医棚，架起大锅，于冬至那天开始施药。他将羊肉、辣椒和一些祛寒药材煮熬，再将煮好的东西切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给需要的人。每人两只娇耳，一碗汤。人们喝下这祛寒汤后，身体逐渐发热，血液循环变好，耳朵也暖和起来。当地百姓从冬至吃到除夕，不仅抵御了伤寒，还治好了冻伤的耳朵。
张仲景的善行一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝耳朵康复，便仿照娇耳的样子，制作过年食物，并在初一早上食用。这种食物被称为“饺耳”、“饺子”或“扁食”。冬至和大年初一吃饺子，以此纪念张仲景开棚施药和治愈病人的日子。
随着时间的推移，人们逐渐将冬至和大年初一吃饺子的传统延续了下来。饺子不仅象征着团圆和幸福，更承载着人们对健康和平安的美好祝愿。
每到冬至和大年初一，家家户户都会包饺子，庆祝这个特殊的节日。饺子的形状、馅料丰富多样，寓意着人们对于美好生活的向往和追求。
饺子的制作过程也充满了乐趣。家人围坐在一起，一边包饺子，一边聊家常，这种温馨的氛围，让饺子不仅仅是一种美食，更成为了一种亲情的纽带。
如今，饺子已经成为中国乃至世界范围内广受欢迎的美食之一。它不仅仅是一种食物，更承载着深厚的文化内涵和家族情感。每当冬至和大年初一，一家人围坐在一起，品尝着热腾腾的饺子，感受着团圆的温暖和幸福，这便是中国传统的美好记忆。
