上海鸡蛋摊饼的做法相对简单，但需要一些耐心和技巧。准备好食材，包括鸡蛋、面粉、水、盐等，就可以开始制作了。
在一个大碗中，将面粉和适量的盐混合均匀。然后打入鸡蛋，并加入足够的水，搅拌成面糊。面糊的稠度需要适中，既不太稠也不太稀，这样摊出来的饼才会薄厚均匀。
接下来，预热平底锅或电饼铛，并涂抹一层薄薄的油。油热后，倒入适量的面糊，用铲子或刮刀将面糊摊平成一个圆形。等到底部煎至金黄色时，翻面继续煎另一面，直到两面都呈金黄色且完全熟透。
最后，将煎好的鸡蛋摊饼取出，放在盘子上稍微冷却一下就可以享用了。你可以根据自己的口味，在饼上涂抹一些酱料，如甜面酱、辣椒酱等，或者撒上一些葱花、芝麻等增添风味。
上海鸡蛋摊饼是一道美味又实惠的家常小吃，无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。通过掌握上述制作步骤和技巧，你也可以在家轻松制作出美味的上海鸡蛋摊饼。详情
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