鸡蛋的十八种简单吃法包括：水煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋、太阳蛋、煎蛋、炒蛋、蛋炒饭、蛋包饭、蒸蛋羹、蛋花汤、蛋挞、蛋糕、蛋卷、蛋饼、蛋皮寿司、鸡蛋沙拉、鸡蛋三明治和鸡蛋布丁。
水煮蛋是将鸡蛋放入热水中煮熟，可以搭配早餐或作为零食。茶叶蛋则是在水煮蛋的基础上，加入茶叶和调料煮制，带有茶香和调味品的香味。荷包蛋是将鸡蛋打入热汤或热水中，蛋白凝固后形成一个个小袋子，通常搭配面条或粥食用。
太阳蛋是将鸡蛋直接打在平底锅中，用小火慢慢煎至蛋白凝固，蛋黄仍然流动，非常适合搭配吐司或烤面包。煎蛋则是将鸡蛋打散后倒入热油中煎制，可以加入葱花、火腿等食材增加口感。
炒蛋是将鸡蛋打散后加入热油中炒熟，可以单独食用或搭配蔬菜、肉类等食材一起炒制。蛋炒饭则是将炒蛋和米饭混合炒制，口感丰富，营养丰富。
蒸蛋羹是将鸡蛋打散后加入水、盐等调料，蒸制而成，口感细腻，非常适合作为早餐或下午茶点心。蛋花汤则是将鸡蛋打散后加入热水中，搅拌成蛋花状，再加入调料制成汤品。
此外，还可以将鸡蛋用于烘焙，如制作蛋挞、蛋糕等甜点。鸡蛋也可以用来卷成蛋卷，或者摊成蛋饼，搭配不同的食材和调料，制作出各种口味的小吃。同时，鸡蛋还可以作为寿司的配料，或者用来制作鸡蛋沙拉和鸡蛋三明治，营养丰富又美味。最后，鸡蛋布丁也是一种简单又美味的鸡蛋甜品，口感细腻，香甜可口。详情
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