1. 银藤茶，又称白茶、银茶、山甜茶或龙须茶，以其颜色如霜、如银而得名，来源于葡萄科蛇葡萄属植物显齿蛇葡萄（Ampelopsisgrossedentata）。
2. 藤茶是一种攀援藤本植物，全株无毛。它的卷须与叶对生，叶片互生，呈椭圆形或卵形，边缘带有明显的小齿，网脉明显。花为五数，黄绿色，聚伞花序与叶对生，浆果呈卵球形，成熟时为紫黑色，直径约为5-6毫米。
3. 银藤茶主要产于广西大瑶山的原始森林中，野生状态下广泛分布。目前，尚未有人工种植的记录。
4. 银藤茶的加工方法有几种：
- 直接太阳晒干法：将茎叶全株砍采，切成长约一寸的茶段，利用自然太阳晒干。这样加工的藤茶呈全叶片状，表面无白色结晶析出，成茶颜色为淡绿色，味道淡而不醇，回味不强。
- 水煮杀青晒干法：同样将茎叶全株砍采，切成长约一寸的茶段，用沸水煮杀青后晒干。这种方法生产的藤茶呈半片状，颜色淡黄绿且带有白色结晶，味道清淡无味且带有一点涩味。
- 炒青摊晒法：选用藤茶的枝叶为原料，热锅炒青后揉成条状，炒至约五成干，然后晒干至全干。这种方法加工的藤茶呈条片状，黑白相间，白色结晶多，干物质较少，味道淡甜，有回甘，但带有一定的馊味和酸味。
- 炒青渥沤生产法：这种加工法类似于红茶的常规生产。选用泡开的嫩枝叶，揉成条状后进入渥沤间发酵一至二天，再散块炒干至成品。这种方法加工的藤茶呈条片状，黑白相间，白色结晶全部析出，有效成分丢失较多，味道淡甜，有回甘，带有一定的馊涩味和酸味。
市场上流通的藤茶产品大部分采用最后两种加工方法生产。详情
