1. 金枪鱼以其高蛋白质含量（达20%）和低脂肪特点而著称，被誉为“海底鸡”，营养价值极高。
2. 如果金枪鱼肉出现酸味，这通常表明鱼已经变质，不宜食用。变质的鱼肉不仅营养价值下降，还可能产生有毒有害物质，对健康造成危害。
3. 食品微生物污染可能导致致病菌和产毒菌的生长，增加食源性疾病的风险。
4. 金枪鱼适合大多数人食用，尤其是女性作为美容和减肥食品，对心脑血管疾病患者和儿童骨骼健康也有益。
5. 金枪鱼油中DHA与EPA的比例为5:1，更适合儿童和青少年食用。
6. 然而，由于金枪鱼处于食物链高端，其体内的重金属和水银含量高于其他海鱼，因此孕妇应避免食用。一些地区建议孕妇每周金枪鱼摄入量不超过198克。
7. 汞摄入可能损害胎儿的中枢神经系统，导致认知能力下降。据估计，每年有约六万名儿童因汞暴露受到影响。
8. 通过了解食品安全知识，可以更好地识别腐败变质的食品，并采取相应措施，以确保食用安全。
