金枪鱼有几种吃法：
**清蒸金枪鱼**：
1. 准备新鲜金枪鱼，去除鱼鳃和内脏，洗净后撒上盐，静置10分钟进行腌制，之后彻底清洗干净。
2. 将金枪鱼放置在盘中，淋上酱油。蒸锅中水开后，放入金枪鱼，大火蒸约10至15分钟至熟透。
3. 同时，准备葱、姜、辣椒丝，用盐水浸泡后备用。
4. 金枪鱼蒸熟后，离火，撒上之前准备好的配料。在炒锅中加热油，将热油淋在鱼身上即可。
**红烧金枪鱼**：
1. 清理金枪鱼内脏，用清水冲洗干净后，斜切打上菱形花刀。倒入2勺料酒和少许盐，按摩均匀腌制10-15分钟；鱼身均匀抹上薄薄一层面粉。
2. 在平底锅中加热油，将金枪鱼放入煎至一面金黄，翻面煎至两面金黄后盛出。
3. 锅中留底油，小火炒香郫县豆瓣酱，加入葱段、姜片和蒜瓣，倒入适量开水（与鱼齐平）料酒、海天黄豆酱、海鲜酱油、蚝油和陈醋。
4. 放入煎好的金枪鱼，大火烧开后转中火炖约15分钟。期间翻面一次，用木铲将汤汁淋在鱼身上，烧至汤汁浓稠，加少许盐和糖调味，撒上葱花即可出锅。
**清炖金枪鱼**：
1. 将洗净的金枪鱼切成段，沥干水分，两面沾满干面粉和淀粉。
2. 切好葱、姜、蒜、红辣椒备用。
3. 加热油锅，将沾粉的金枪鱼段放入油炸至两面金黄色，捞出备用。
4. 另起锅，放入金枪鱼段，加入料酒、盐、糖、醋等调料，以及葱、姜、辣椒丝和大料。
5. 加入适量水，盖上锅盖，大火烧开后转中火炖煮15-20分钟，直至汤汁粘稠即可出锅。
