假期体重剧增的主要原因包括：
1. 摄入过多热量，导致脂肪堆积；
2. 食物残渣多，粪便未能排出；
3. 口味重，盐分摄入过多，引起体内水分滞留。
减肥方法包括：
1. LCD减肥法（低能量膳食）：在满足蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维和水这五大营养素的基础上，适量减少脂肪和碳水化合物的摄取，将正常饮食的能量摄入减去30%~50%的膳食模式。
2. 高纤排便饮食：控制饮食热量的同时，搭配高膳食纤维的食材，促进便便排出。
3. 高钾排水饮食：补充钾，帮助调节钾钠平衡，促进水分排出。
每日饮食安排如下：
1. 早餐：可自由选择，如秋葵蒸蛋、橙子、杏仁、牛奶等。
2. 午餐：烟熏鸡胸肉蔬菜沙拉、紫薯等。
3. 晚餐：龙利鱼、豇豆、西兰花、南瓜等。
注意事项包括：
1. 避免晚餐后立即进食，建议在睡前5-6小时进餐。
2. 控制主食和限制甜食，减少高热量食物的摄入。
通过以上方法，科学安排一日三餐，多餐少量，有助于健康减肥。
