步骤1：准备小半碗葱姜水，将葱段和姜末浸泡在清水中，用手搓揉出汁。
步骤2：将肉馅剁碎或使用机器搅碎。先倒入部分葱姜水，顺时针搅拌，待肉泥完全吸进水分后，再次加入葱姜水。
步骤3：调味，加入鸡蛋1颗、盐、白胡椒粉、花椒粉、耗油、白糖（根据口味调整每种调料的用量）。将调料加入后顺时针搅拌均匀，使多种调味料融合一起。
步骤4：准备新鲜水果玉米一根，拔下玉米粒清洗干净沥干水分。将玉米粒加入肉馅中，顺时针搅拌至融合。
步骤5：新鲜香菇洗净，切末拧干水分。再调入少许虾皮，顺时针搅拌均匀。
步骤6：将拌均匀的肉馅加入适量生油搅拌融合（可使用花生油、色拉油、菜籽油等）。
步骤7：放入切碎的葱末，再次搅拌均匀。
步骤8：最后一步，加入少量芝麻油，既增香又能锁住水分避免流失。同时，加入生油也有相同的效果。
步骤9：最终肉馅应该是这种形态，馅料完全不松散，黏性很足，颜色稍白且弹性十足。将肉馅放入冰箱冷藏一会儿，就可以包出好吃的饺子了。
