1. 可可脂，又称可可白脱，是从可可液中榨取的一种乳黄色植物硬脂。
2. 在制作巧克力和可可粉的过程中，可可脂是从可可豆中提取的一种天然食用油。
3. 可可脂带有淡淡的巧克力香气，是真正的巧克力原材料之一。
4. 在15℃以下的温度下，可可脂具有一定的坚实性，但入口即化，口感醇厚自然，不油腻。
5. 可可脂根据生产和工艺不同，分为天然可可脂和脱臭可可脂两种。
6. 天然可可脂呈淡黄色，带有天然可可香气；脱臭可可脂则是通过物理方法去除了杂质、颜色和异味。
7. 天然可可脂广泛应用于巧克力、蛋糕等食品生产。
8. 脱臭可可脂通常用于高档化妆品、医药生产，而不常用于食品生产。
