1. 闻气味：纯正的蜂蜜具有淡雅的花香，不会有工业生产的异味。假的或加工过的蜂蜜通常味道较为单一，有时甚至没有明显的花香。
2. 观察泡沫：真正的蜂蜜在瓶底通常会有细腻的气泡，且摇晃后能持续较长时间。如果是活性酶存在，这些气泡会比较均匀地分布在蜂蜜表面和上层。而加工过的蜂蜜可能只有少量或不明显的气泡。
3. 观察颜色：真正的蜂蜜颜色不会过于鲜艳，因为它的状态会随季节变化。假的蜂蜜颜色通常较鲜艳，透明度很高，可能呈现浅黄或暗黄色。
4. 鉴别糖分：混合了糖分的蜂蜜透明度较差，看起来浑浊，花香也不明显。红糖蜜颜色较深，而糖浆蜜颜色较浅。用手指揉搓会感觉到粘稠且有颗粒感。
5. 尝味道：舌头是敏感的器官，用于鉴别蜂蜜的真伪。纯正的蜂蜜味道醇厚，甜度适中，带有轻微的酸味，余味悠长。而假蜂蜜甜度过高，缺乏真正的蜜香。
6. 检查杂质：取5毫升蜂蜜加入5倍的水稀释，摇匀后静置24小时。如果有悬浮物或沉淀物，说明杂质多，混入的量也大。纯蜂蜜则通常不会有沉淀物。
7. 检测含水量：将蜂蜜滴在白纸上，纯蜂蜜不会渗出串珠状，而含水较多的蜂蜜会慢慢渗出。渗出速度越快，说明水分含量越高。详情
