鉴定羊脂玉时，可以观察其颜色、油性和水头。真正的羊脂玉会展现出一种带有油脂光泽的白色，其表面如同羊油般晶莹细腻，且具备充足的水头。而假冒的羊脂玉则无法呈现出这种特有的油脂光泽，并且水头较差。
颜色方面，羊脂玉的白并非纯白色，而是带有油脂光泽的白色。仔细观察，还会发现其中透出微微的黄色。质地较差的羊脂玉可能会透出浅灰色。当将羊脂玉与其他白玉进行比较时，可以明显感受到羊脂玉更加白润剔透。
油性也是鉴定羊脂玉的重要特征之一。真正的羊脂玉表面会显得晶莹细腻，几乎看不到任何白花或杂质，整体呈现半透明状。当将羊脂玉握在手中进行盘玩时，会明显感受到一种独特的油脂感，这是其他玉石所不具备的。
此外，水头也是鉴定羊脂玉的关键指标。水头指的是玉石的透明度。羊脂玉的水头较为充足，通常呈现半透明状。与羊脂玉相似的其他白玉则可能处于半透明至不透明之间，其水头相对较差。
综上所述，通过观察颜色、油性和水头这三个方面，我们可以较为准确地鉴定出真正的羊脂玉。这种玉石以其独特的色泽、油润的质感和充足的水头而备受喜爱。
