每100克南瓜和米饭相比，南瓜中的碳水化合物含量较低。冬瓜利尿，有助于排出体内多余水分，减少体重，还能阻止食物中的淀粉和糖类转化为脂肪。黄瓜中的内醇二酸可以抑制糖类转化为脂肪，同时富含纤维素，促进肠胃蠕动，帮助排便，热量也较低。丝瓜中的皂疳和粘液有助于大便通畅，热量也低，富含多种维生素和矿物质。
白萝卜含有芥子油和淀粉酶，有助于消化和脂肪代谢，防止皮下脂肪堆积。白萝卜还有通气和促进排便的作用。紫菜纤维含量高，脂肪含量低，易产生饱腹感，还有清热利尿的功能。韭菜富含纤维，能促进排便，防止脂肪在体内堆积。海带富含纤维和无机元素，特别是钾含量丰富，有通便和利尿的作用。绿豆芽水分含量多，热量极少，不易形成脂肪，还有利尿功能。
苹果含有可溶性纤维质果胶，有助于降低胆固醇，还能刺激肠道蠕动，促进排便。柠檬富含柠檬酸，能促进胃液分泌，利于通便。茶被认为具有消除油腻、减脂和降脂的作用。醋中富含氨基酸，可以促进体内脂肪分解和糖类代谢。兔肉脂肪含量极低，多为不饱和脂肪酸，长期食用不会引起脂肪堆积。赤小豆是一种高蛋白、低脂肪食物，有清热利尿、活血消肿的功效，促进排便。
大蒜对酶的形成有抑制作用，减少脂肪酸和胆固醇的合成。木耳是一种高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质丰富的食物，含有降低血中胆固醇的多糖物质，有助于减肥和抗癌。荷叶茶每日用鲜荷叶50克~100克（干荷叶25克）煎汤代茶，连服3个月，能明显降低体重。鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪、多维生素的食物，胆固醇含量也很低，是理想的减肥肉食。
肉类、鱼类、蛋类和植物油基本不含碳水化合物，是最适于减肥的食物。其次是种子、豆类、绿叶蔬菜、低糖水果（如樱桃和柚子）和高纤全谷类（如燕麦）。最佳的海鲜是深海鱼，最佳的坚果是可可豆，最佳的种子是大豆，最佳的根类是魔芋，最佳的蔬菜是西兰花，最佳的水果是樱桃。
