材料：
1. 猪肉馅：500克
2. 鸡蛋：1个
3. 淀粉：50克
4. 黑胡椒粉：适量
5. 盐：适量
6. 大葱：适量
7. 姜：适量
8. 蒜：适量
9. 糖：适量
10. 白胡椒粉：适量
11. 肠衣：适量
制作步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、糖、蒜泥、姜末、葱末搅拌均匀，随后加入淀粉和鸡蛋。继续搅拌至馅料变得均匀。
2. 将肠衣浸泡在温水中，让肠衣变软并可塞入馅料。
3. 用小勺将馅料放在肠衣中，轻轻推动使馅料均匀分布，然后切断与肠衣的连接，形成小香肠形状。
4. 使用厨房纸巾逐一将小香肠擦干净，然后用清水冲洗，避免沾上纸屑。
5. 将电饭锅预热，在锅底铺上几片大葱，以增加香味。然后将小香肠放在铺好葱的锅中，加入适量的清水。
6. 电饭锅煮沸后，将火调至中小火，让小香肠在温和的火力下煮熟（约15分钟）。
7. 煮熟后，将小香肠取出，放在干燥的平台上沥干水分。
8. 在热锅中加入适量的食用油，将小香肠煎至表面微黄，使其更加脆口。
9. 当小香肠表面呈金黄色时，即可取出，切段备用。
按照以上步骤，您就能制作出美味可口、脆嫩兼备的脆口小香肠，这是常见的街头小吃，也是一道优秀的家常菜。
