蒸出又香又好吃的大米，关键在于选用好的大米品种，适当的水米比例，以及合适的蒸煮时间。
在蒸大米之前，要先将大米清洗干净，去除其中的杂质和沙粒。接着，将清洗好的大米浸泡在水中约30分钟，这样可以使大米充分吸收水分，蒸煮时更易熟透，口感也更加软糯。
蒸大米时，水米比例十分关键。一般来说，每杯大米需要加入约1.5到2杯的水。如果水太少，大米会偏硬；水太多，则容易煮烂。因此，要根据自己的口感偏好和大米的品种来调整水米比例。
蒸煮时间也是影响大米口感的重要因素。一般来说，使用电饭煲蒸煮大米需要约30分钟。在蒸煮过程中，不要频繁地开盖查看，以免影响大米的熟度和口感。蒸煮完成后，可以让大米在锅中焖几分钟，这样可以使大米更加松软可口。
此外，还可以在蒸煮前加入一些调料，如一小勺食盐或几滴食用油，这样可以提升大米的口感和香气。总之，通过选用好的大米品种、适当的水米比例、合适的蒸煮时间以及添加一些调料，就可以蒸出又香又好吃的大米了。
