1. 桃花鸡蛋源自石首东南桃花山区的桃花山，这里峰峦连绵，绿意盎然。
2. 天然屏障环绕的桃花山区，提供了理想的养鸡环境。鸡群在茂密的竹林中自由觅食，饮用清澈山泉。
3. 桃花山鸡在自然放养状态下成长，吸取了大自然的精华。其蛋黄鲜亮，质地细腻，味道鲜美。
4. 这些鸡蛋的蛋白质含量较一般鸡蛋高出20%，并且能在高温下保持稳定。其营养价值丰富，包含高水平的蛋白质、氨基酸和多种微量元素，对人体具有显著的滋补作用。
5. 鸡蛋中的蛋白质易被人体吸收，高达98%的吸收率。脂肪主要集中在蛋黄，含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及多种维生素，对神经系统有益。
6. 桃花山鸡蛋的特征是粉红色的蛋壳，清澈的蛋白，金黄的蛋黄，质地柔嫩，味道鲜美，每公斤约含十六至十七个鸡蛋。
7. 番茄炒鸡蛋是桃花鸡蛋的一种美味吃法：将一个番茄和三个土鸡蛋磕入碗中打散备用，炒至八成熟后盛出。利用锅中余油炒番茄至八成熟，再倒入鸡蛋炒散，加盐调味，最后撒上葱花即可。
