1. 秘制烤肠的配方包括500克猪肉香肠，切斜片备用。
2. 准备红葱头1个、大蒜3瓣，分别切末。
3. 混合辣椒粉2汤匙、番茄酱2汤匙、番茄酱1汤匙、酱油1汤匙、白砂糖1汤匙、黑胡椒粉1茶匙和盐1茶匙，调成腌料。
4. 在平底锅中加热1汤匙植物油，加入红葱头和大蒜炒香。
5. 倒入调好的腌料，煮沸后搅拌均匀。
6. 将猪肉香肠斜片加入锅中，翻炒均匀，使香肠片均匀裹上调味料。
7. 将烤盘铺上锡纸，将调味好的香肠片码放其上。
8. 将烤盘放入预热至200度的烤箱中，烤制15分钟左右，直至香肠表面呈金黄色且酥脆。
9. 秘制烤肠的烹饪要点在于调味料的独特配比，可以根据个人喜好进行调整。
10. 在烤制过程中需控制好时间和温度，避免香肠过熟或焦糊，以确保最佳口感。
