新奥尔良烤翅配方中的调料包括：2杯面粉、1/2茶匙盐、1/2茶匙百里香、1/2茶匙罗勒、1/2茶匙牛至、1/2茶匙食盐、1茶匙黑胡椒、1茶匙干芥末、4茶匙红辣椒粉、2茶匙大蒜盐以及1茶匙姜粉。这些调料是西餐中常用的香料，国外烹饪中常将它们制成干粉末状，如姜粉等。百里香、罗勒和牛至是常用的草本香料，它们的香气丰富了菜肴的味道。食盐、黑胡椒和干芥末则提供了基础的咸、辣和微辣口感。红辣椒粉为菜肴增添了辣味，大蒜盐则是大蒜粉、盐和淀粉的混合物，增加了独特的风味。姜粉则为菜肴带来了独特的香气。
制作新奥尔良烤翅的步骤如下：首先将所有调料混合，然后将鸡块蘸上打好的鸡蛋液，再充分蘸上面包屑，最后放入混合了所有调料的大碗中，让鸡块充分吸收调料的味道。接着，将烤箱预热至350摄氏度，将鸡块放入烤盘，并盖上锡纸（亮面朝外）。烤40分钟后，将锡纸拿掉，继续烤35分钟，然后取出轻轻涂上一层油，再放入烤箱烤5分钟。最后，取出放置5分钟后即可食用。
新奥尔良烤翅的独特风味源于这些调料的巧妙搭配，它们共同作用，使得烤翅既有草本的香气，又有辛辣和微辣的口感，令人回味无穷。而制作过程中的每一步，从调料的混合到鸡块的蘸裹，再到烤制的每一个细节，都旨在将这些调料的味道完美地融入鸡块之中。
这些调料不仅适用于烤翅，还可以用于烤鸡、烤肉等多种菜品，通过调整调料的比例和种类，可以创造出不同的风味。例如，增加牛至的比例可以增加草本香气，增加红辣椒粉的比例可以增加辣味，而大蒜盐的比例则可以根据个人口味进行调整。
新奥尔良烤翅的制作过程简单，只需将鸡块蘸上调料，然后放入烤箱中烤制即可，这使得它成为了家庭聚会和朋友聚会时的热门菜品。而调料的多样性和搭配的灵活性，也为烹饪者提供了无限的创意空间。
