直径20厘米的8英寸蛋糕适合4-6人享用。早期的蛋糕都是圆形，以英寸为单位来衡量大小，其中8英寸指的是直径。标准模具的直径约为15厘米，高度约为5厘米。随着蛋糕种类的增加，如心形、方形、多层、卡通或人物蛋糕，仅用英寸来标注尺寸已不适用，因此出现了以磅（重量单位）来标注蛋糕尺寸的做法。
- 6英寸蛋糕（约1磅）：适合2-3人食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等节日。
- 8英寸蛋糕（约2磅）：适合3-5人食用，适用于生日聚会、节日庆祝、亲友聚会。
- 10英寸蛋糕（约2.5磅）：适合5-8人食用，适用于生日聚会、节日庆祝、亲友聚会。
- 12英寸蛋糕（约3磅）：适合8-10人食用，适用于生日聚会、节日庆祝、亲友聚会。
- 14英寸蛋糕（约4磅）：适合10-12人食用，适用于公司聚会、同学聚会等。
- 16英寸蛋糕（约5磅）：适合12人以上食用，适用于中型庆典活动。
- 18英寸以上蛋糕或多层蛋糕：适合15人以上食用，适用于大型庆典活动，如婚礼蛋糕。
蛋糕通常分为三大类：
1. 面糊类蛋糕：油脂含量高，约为面粉的60%，使蛋糕组织柔软并充满空气。例如，奶油蛋糕和布丁蛋糕。
2. 乳沫类蛋糕：主要成分是鸡蛋，不含固体油脂，依靠蛋白质的变性和强韧性来实现蛋糕的膨松。分为仅用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。
3. 戚风类蛋糕：结合了面糊类和乳沫类蛋糕的特点，形成了独特的组织结构。
