制作春卷皮的过程中，普通面粉的使用需要一定的技巧。将面粉和得比较稀，然后加入适量的盐和少量的菜油，用劲儿朝一个方向搅拌，直到面粉彻底均匀。这个醒面的过程非常重要，如果醒得不好，皮子就无法成型。加入菜油的目的是为了增加面粉的韧性。
另一种方法是将面粉与少许精盐和白矾混合，分次加入清水，边加水边用手搅拌均匀。接着用手抓起面团反复甩打，直到面团甩到不粘手、不粘盆为止。这种方法可以使面团更加有弹性。
还有一种简便的方法是使用纱布包住面团。这种方式可以简化操作步骤，使面团更容易成形。
值得注意的是，在制作春卷皮的过程中，如果想要避免皮子黏在一起，除了上述方法，还可以尝试在面粉中加入适量的玉米淀粉或者土豆淀粉，这样可以增加面团的流动性，避免皮子黏在一起。同时，在操作过程中，确保工作台面干净，避免粘连。
制作春卷皮的过程中，面粉的选择也十分重要。使用高质量的面粉，可以保证面团的口感和质地。在和面的过程中，要根据面粉的具体情况调整加水量，确保面团不过于湿软或过硬。
最后，在烤制春卷皮时，为了确保两面都能烤得均匀，可以尝试使用烤箱的翻转功能，或者在烤制过程中将皮子翻面，以保证每面都能达到理想的烤制效果。
