春天是饮用木瓜煲汤的好时节，木瓜煲的汤水一年四季适宜饮用，尤其在春天，它能舒筋活络、化湿和胃。今天推荐的木瓜百合煲鹧鸪汤，不仅具有健脾胃、补虚润肺的作用，也适合产后女性、经常吸烟或咽喉干涸的人饮用。
制作方法如下：首先，青木瓜去皮去籽，洗净后切块；其次，百合、淮山、南杏和无花果洗净；再次，洗净宰好的鹧鸪，斩成大块，用沸水焯一下，捞出备用；最后，将8碗水倒入瓦煲中烧开，放入所有材料，用武火煮沸后转文火煲一个半小时，出锅前下盐调味即可。
木瓜百合煲鹧鸪汤的功效多样，不仅能健脾胃、补虚润肺，还具有滋润美颜、养肝通乳的作用。木瓜在南方非常常见，人们常将熟透的木瓜当作水果食用，而半熟或青的木瓜则多用于煲汤或制作糖水。木瓜富含木瓜还原糖、齐墩果酸、维生素C、木瓜酸等多种氨基酸及矿物质，半个中等大小的木瓜即可提供成年人一天所需的维生素C。
科学研究表明，木瓜中的齐墩果酸具有保护肝脏、软化血管壁、降低血脂及抗炎抑菌的作用。此外，木瓜所含的木瓜酵素能止呕止泻、调理脾胃、促进消化，对于因脾湿碍胃引起的消化不良有良好的治疗效果。木瓜还具有通乳作用，可促进乳汁分泌。
常吃木瓜还能使皮肤光洁、柔嫩、红润、细腻，深受女士们的喜爱。由此可见，春天饮用木瓜煲的汤水对身体大有裨益。
