梅花，因其不畏严寒，傲霜斗雪的特性，自古以来深受人们的喜爱。根据栽培目的的不同，梅花主要分为花梅和果梅两大类。果梅通常种植于果园，以收获果实为主要目标；而花梅则多栽种于庭院或花盆中，以其艳丽的花色和丰富的品种，主要供人们观赏。
梅花盆栽以花梅为主，一般在9-10月上盆。选择经过嫁接、已在实地栽培2-3年的树苗，根茎粗壮，这样栽后当年就能开花。为使梅花成型，通常在株高20-30厘米处进行截顶，留下顶端3-4个新芽作为主枝培养。梅花适宜在轻松肥沃的土质中生长，盆土一般由2份腐叶土、2份风化河泥或稻田泥，6份细沙土混合而成。上盆后要连续浇两次透水，放在阳光充足处养护。
浇水时要遵循不干不浇，浇则要透的原则。土壤含水量过多会导致叶片发黄脱落，过于干燥则会导致青叶脱落。为了使梅花多着花蕾，当新枝长至25厘米左右时，应进行“干旱处理”，即停止浇水一段时间，俗称“收水”处理。植株缺水后叶片会卷曲，枝条略显萎蔫，然后再浇小水“缓苗”。小水连续几天后再停水，反复几次，使新梢停止生长及二番枝的萌发，俗称“定头”。然后逐渐恢复浇水，这种“收水”处理能控制新梢不长，同时也能使植株集中养分增加花芽生长。
梅花喜水但不耐涝。春季雨水多易使枝条旺长，影响花芽。黄梅季节盆土宜略干，此时水分过多会使枝条生长细长，甚至产生叶黄凋落，影响花芽。夏季高温时，可在上午8时至下午4时左右各浇水一次。大雨后要注意侧盆倒水，防止盆内积水。秋季逐渐减少浇水量，保持湿润为宜，一般1-2天上午浇水一次即可。霜降落叶后，花芽已长大，可以隔天或隔几天浇水一次。开花和展叶期也要少浇水。
盆栽梅花的施肥，春季除上盆和换盆时施底肥外，可施一次浓肥。这次浓肥后已能满足春季抽枝发叶，不必再施肥。5月中下旬，可施淡追肥1-2次，目的是促使形成花芽。8月上旬，为第二次发根期，为了促使花芽肥大，也可施追肥一次。9月上旬，梅花新根已较老熟，为了使花芽健壮，也可再少量追施磷肥。在含蕾待放时，追施少量氮素或磷钾肥。肥料来源有豆饼水、花生饼水、干鸡粪等。
梅花枝条宜稀忌繁，枝条过密时须及时修剪。花芽形成在当年新生的枝条上，因此欲使多着花，可用修剪的办法促使多生新枝。初上盆的幼株可选留强壮的枝条2-3枝，在20厘米左右处短截，其余枝条可自基部全部剪去，使在短截的枝条上长出新枝。在生长过程中若有徒长枝、纤弱枝、病害枝、重叠枝及密生枝，都应及时剪除。修剪要与整形相结合，整形根据植株生长势，保持自然形态，不求挺直壮观，讲究横、斜、倚、曲、古、雅、苍、疏，要有诗情画意，疏密相间。
花期过后，除主枝留20厘米外，其余枝条均在3厘米左右处剪去。开花枝在花后将枝条的上部剪去，保留基部3-4个叶芽，促使这些叶芽成为新梢，再形成开花枝。
盆栽梅花最好每年翻盆换土一次，盆口直径30厘米以上的可两年翻盆。当花谢以后，约3月底至4月初，即可进行翻盆。翻盆时先将全株从盆中脱出，略将原土铲去一部分，结合整枝修剪，并把枯朽的老根及生长不良须根剪除，然后将根部置阳光下晒两小时左右，使其表面干燥。花盆视植株大小选用比原来略大的瓦盆。盆中添换新土，可施入适量豆饼、马掌或羊蹄壳作底肥。上好盆后，用预储于缸内的清水浇透，然后放在向阳通风、阳光充足的场所。
盆栽梅花于冬季落叶后，可移至不结冰的室内越冬。如欲促成早开花，可在预期观花前60-70天移入10℃左右的低温温室，届时即可开花。在此期间要注意浇水，多晒太阳。
