超意兴把子肉的做法



选用嫩茄子作为主料，搭配淀粉、油、酱油等多种调料，为您呈现一道色香味俱佳的美味菜肴。

将茄子洗净后切成4厘米长、1厘米宽的条状，为使其更加酥脆，建议挂上一层薄薄的淀粉，其中生粉效果最佳。接下来，将锅内的油加热至六七分热时，将茄条逐条放入，炸至金黄色后捞出沥油。

在另一个锅中重新放油，待油热后，加入花椒、蒜末、干辣椒和适量的糖、酱油调味。随后，将炸好的茄条倒入锅中，迅速加入香菜，颠翻几下，使调料均匀包裹在茄条上。最后，将这道美味佳肴装盘即可享用。

这道菜肴的茄子经过炸制后外酥里嫩，搭配上调料的香辣味道，令人食欲大增。香菜的使用更是为这道菜增添了一抹清新的香气，让人回味无穷。