制作胡氏鱼香肉丝炒饼的食材准备包括半张大饼，两根胡萝卜，两根辣椒，半斤里脊肉。将这些食材切成丝，并将猪肉丝与适量的料酒，盐，花生油，生抽拌匀。
准备好干红辣椒和蒜末，加入适量的醋备用。接着将所有食材和调料准备好，确保烹饪过程顺利进行。
在锅中加入适量的花生油，待油温升高后放入干红辣椒段，随后立即放入肉丝进行翻炒，直到肉丝变色。加入适量的料酒，待肉丝炒熟后，再加入胡萝卜丝进行翻炒。
接着加入适量的生抽，随后放入辣椒丝继续翻炒。最后加入大饼丝进行翻炒，直至大饼丝炒熟。将调好的蒜末醋汁加入，立刻关火翻炒均匀，并盖上锅盖捂一会儿，以增强风味。
烹饪技巧提示：加入大饼丝后应改用小火，以免炒糊。
