(1)冰箱能在低温环境下抑制食物中细菌的繁殖，但适宜霉菌生长的温度。
(2)冰箱通过低温减缓食物的变质过程，保持食物的新鲜度。
(3)冰箱保存食物能够保持其口感，延长食用期限。
那么，哪些食物适合放入冰箱，哪些又不适合呢？
【适合放入冰箱的食物】
- 蔬菜类，尤其是绿叶蔬菜，在室温下会迅速失水和增加亚硝酸盐含量，购买后应尽快放入冰箱。
- 酸奶和消毒奶（如巴氏奶）在室温下易受细菌污染，因此购买后应立即放入冰箱。
- 熟肉制品和豆制品在室温下易变质，应先放入密封容器中，再存放在冰箱的低温区域。
- 果酱、饮料、奶制品等一旦开封，应密封保存在冰箱中，最好在开封后一两天内食用。
- 剩菜剩饭应冷却后放入冰箱，为防止耐低温细菌的生长，食用前需要彻底加热。
- 预包装食品应按照包装上的指示存放于冰箱中，以延长其保质期。
【不适合放入冰箱的食物】
- 糖果、蜂蜜、酱类、坚果、饼干和干制食品等水分含量低或盐糖浓度高的食品不需要放入冰箱。
- 茶叶、乳制品、咖啡等如果密封不当，可能会吸收冰箱内的气味和湿气，影响品质。
- 热带水果如榴莲、芒果、香蕉等适合在室温下保存，放入冰箱可能导致冻伤和品质下降。
- 淀粉类和烘焙食品如馒头、面包等放入冰箱会加速变干变硬，影响口感，应冷冻保存。
- 饮料、啤酒等放入冰箱是为了冷却，饮用前放置一段时间即可。
- 中药不宜放入冰箱，以免受潮和交叉污染。
以上信息有助于更好地理解食品保存的科学原理，并指导正确的冰箱使用习惯。详情
