当馒头表面出现微小的霉点时，若其未散发出异味，可以尝试将霉点剔除，随后重新蒸煮馒头。然而，若霉点面积较大，即使闻起来没有异样，也不建议食用。因为食物发生霉变或腐烂，实际上是微生物利用食物中的糖分、蛋白质等迅速繁殖，并产生代谢产物的过程。尽管一些常见的酵母和无害细菌可能影响不大，但各种霉菌如黄曲霉会生长出青色或白色的菌丝，在代谢和发酵后可能产生如黄曲霉毒素的有毒物质。食用这些食物可能导致腹痛、腹泻，严重时甚至引发中毒反应，威胁健康。
因此，为了保障健康，一旦发现食物出现霉变迹象，最好及时丢弃，避免食用来历不明或已变质的食物，确保饮食安全。
