制作萝卜馅饺子时，首先需要准备新鲜的白萝卜。将白萝卜用擦板擦成细丝，然后撒上适量的盐，腌制大约5分钟，以便让萝卜出水。接着，要用力将萝卜中的水分攥干，然后剁成细末备用。
接下来，准备一些配菜。将粉丝提前泡软并煮熟，切成小段备用；虾皮也需泡软后洗净，再剁成碎末；葱和姜切成细末；胡萝卜切成丝并切成段；香菇则切成小粒。这些食材需分别焯水，然后过凉水并攥干水分备用。
随后，将攥干水分的白萝卜放入一个大碗中，加入适量的香油和少量的材料油，充分搅拌均匀。然后，依次加入之前准备好的香菇粒、胡萝卜丝和段，以及少量的生抽、盐、味精、少许糖和十三香调味料。最后，再次搅拌均匀，即可得到鲜美可口的萝卜素馅。
通过以上步骤，你可以轻松调制出美味的萝卜馅料，为饺子增添更多的美味和营养。
