精选赤棕鱼350克，搭配适量油、盐及椒盐调味，更以两个小米椒增添风味。
首先，将赤棕鱼处理干净，去除内脏，细致清洗。随后，用刀在鱼身上划出菱形图案，既美观又便于入味。接着，将精盐均匀涂抹在鱼身上，静待5分钟，让鱼肉充分吸收盐分。
平底锅准备就绪，点火加热，确保锅内的水分完全蒸发。待锅热后，倒入食用油，待油温升高至适宜程度时，将赤棕鱼轻轻放入锅中。煎制过程中，先煎1到2分钟，待鱼皮变得香脆后，再翻身煎另一面。同样地，煎至鱼肉香酥可口。
在鱼肉煎制过程中，撒入少许切碎的干辣椒，增添一抹辣意。待鱼肉煎制完成后，出锅装盘，最后撒上椒盐调味，让鱼肉更加鲜美可口。
这道赤棕鱼菜肴以其香酥的外皮和鲜嫩的鱼肉著称，搭配椒盐的调味，更是美味无比。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道令人垂涎的佳肴。
