选用新鲜鸡大腿作为主料，配以玉米和胡萝卜，这样一道美味又健康的菜肴就诞生了。所需辅料包括洋葱、姜、料酒、生抽、蚝油和精盐，还有适量的食用油。
首先，将鸡大腿去骨并切丁，与洋葱丁、料酒一同拌匀腌制片刻，让鸡肉充分吸收调料的味道。接着，将胡萝卜切丁，玉米剥好并洗净备用，同时准备好姜丝。
在锅中倒入适量食用油，待油温升高后，放入姜丝炒香。随后加入鸡丁快速爆炒至变色，然后将其盛出备用。接下来，将玉米放入锅中翻炒一下，增添菜肴的香甜气息。此时，加入少许开水，稍微煮二至三分钟，让玉米更加熟透。
随后，将之前炒好的鸡丁重新加入锅中，与玉米一同翻炒。此时，加入切好的胡萝卜丁，继续翻炒均匀。接着，倒入生抽和蚝油，为菜肴增添鲜美的味道。最后，根据个人口味加入适量食盐，炒匀后即可出锅。
这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养均衡。鸡肉的鲜嫩与玉米的香甜相互融合，再加上胡萝卜的清脆口感，让人回味无穷。无论是作为家常菜还是宴客菜，都是一道不错的选择。
