大米若已生虫，可在食用前2小时内将其放入冰箱冷冻3小时左右，再取出解冻，并用清水彻底淘洗。此方法能有效杀死虫子。处理生虫大米时，确保将虫子清除干净，一般情况下还是可以食用的。
去除米面中虫子的方法多种多样，适用于生虫的面粉同样适用。例如，将米面移至干燥密封容器内，加入新鲜采摘的杨树叶密封存放四五天，幼虫和虫卵将被杀死。之后使用簸箕或筛子过滤米面即可食用。
夏季是米面生虫的高峰期，而冬季则较少。为防止生虫，可以将过冬后的米面分别装入干净的袋子里，分批送入电冰箱冷冻室内。经过24小时冷冻处理，夏季到来时米面不易生虫。
还有一种简便的方法是用筷子插入生虫米面内，待表面虫子爬出后抽出筷子，再将米面摊放在阴凉通风处，深层虫子会爬出。此法虽简单但除虫时间较长。
为了缩短除虫时间，可先去除表面虫子，再利用竹编箩筐或筛子筛除米面中的虫子。随后将米面铺放在阴凉通风的地方晾干即可。
预防大米生虫，可以在米中放置一个装有50克白酒的酒瓶，瓶口高出米面。由于米的微弱呼吸，瓶中挥发的乙醇具有灭虫和杀菌的作用。
另一种方法是先将适量的水放入锅中，加入十几粒花椒煮沸，然后将布袋浸透捞出晾干。在装米时，用纱布缝制几个小布袋装些花椒，分别置于米的下、中、上部，扎紧布袋口，放置于阴凉通风处，大米不易生虫。
此外，将大蒜分散放入米中也能起到防蛀效果。值得注意的是，大米中加入少许海带可以防止霉变，每隔10天左右需取出10分钟再放入大米中。一份海带可反复使用20余次，既抑制霉菌又避免大米生虫。详情
